วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่โดดเด่น

พิจารณาว่าชาวยิวได้รับการป้องกันไม่ให้เข้าร่วมในกิจกรรมทางวัฒนธรรมเกือบทุกอย่างตั้งแต่ศิลปะดนตรีไปจนถึงโรงละครมรดกทางอาหารของพวกเขามีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ คล้ายกับภูมิทัศน์ของ Il Ghetto ที่อนุสาวรีย์ชาวยิวเช่น Great Synagogue ตั้งอยู่เคียงข้างอัญมณียุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเช่นน้ำพุเต่าศตวรรษที่ 16 วัฒนธรรมของชาวยิวและโรมันได้ผสานเข้าด้วยกันทำให้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่โดดเด่น

เจ้าของของ Ba’Ghetto Dabush กล่าวว่าตั้งแต่การห้ามซื้อของ Rabbi Arazi เขาได้หยุดให้บริการ carciofi alla giudia ในร้านอาหารมิลานของเขา แต่ไม่ได้อยู่ในร้านที่อยู่ในกรุงโรม “คนบ่นเกี่ยวกับการขาดอาติโช๊คชาวยิวในสไตล์มิลาน” เขากล่าว “แต่ในที่สุดพวกเขาก็ได้ตกลงกันไว้ ในกรุงโรมเราไม่กล้าที่จะเอามันออกจากเมนู “